Projektziel:
Die bayerische Landwirtschaft passt sich an die sich ändernden klimatischen Verhältnisse und Konsumgewohnheiten an und die Liste der unter den neuen Bedingungen anbauwürdigen Kulturen erweitert sich (z.B. Linsen, Kichererbsen, Erdnüsse, Speisemais, Körnerhirse, Buchweizen, Quinoa, Amaranth, Sesam etc.). Die Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) hat sich zum Ziel gesetzt, die Erzeugung dieser innovativen Ackerfrüchte zu fördern, indem sie ihr Potential zur Herstellung innovativer Lebensmittel durch Forschung und Wissenstransfer erkundet. Um diese Unterstützungsarbeit zu kalibrieren und zu orientieren, benötigt die LfL eine Einschätzung des Marktpotentials.
Aktivitäten von ECOZEPT:
Projektbausteine sind die Bestandsaufnahme mittels Literaturanalyse und Auswertung statistischen Datenmaterials sowie eine Produkterhebung im deutschen Lebensmitteleinzelhandel (storechecks). Weiterhin ermittelt Ecozept die aktuelle deutschlandweite Nachfrage nach inländischer Produktion dieser innovativen Ackerfrüchte bei Unternehmen der Verarbeitung und des Handels. Hierzu werden die bedeutenden wirtschaftlich Handelnden in Verarbeitung und Vermarktung identifiziert und deren Bedürfnisse im Rahmen einer zweistufigen Fachleutebefragung erhoben (Qualitäten und eventuelle Vorverarbeitung, etc.). Wir entwickeln daraus eine Stärken-Schwächen-Analyse (SWOT) sowie Handlungsempfehlungen, um die bestehenden Hemmnisse und Barrieren zu überwinden oder ihre Wirkung abzuschwächen.
Kundin oder Kunde:
Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft,
Kompetenzzentrum für Ernährung
0mehr
0Alle ansehen 